Les chouquettes sont des pâtisseries traditionnelles françaises. Son apparition remonte au 16ème siècle avec la pâte cuite au feu.
Les Chouquettes sucrées sont les plus connues. Elles font partie de la vie quotidienne de plusieurs français.
Nous vous proposons une recette de chouquettes sucrées pour 6 personnes. Elles sont appelées gougères, des choux aussi. La recette est facile à faire à la maison pour ceux qui aiment se gâter.
Les chouquettes sucrées sont croquantes et tendres à la fois. Elles sont soufflées grâce à sa base de pâte à choux. Dorées et couronnées de perles sucrées… elles sont délicieuses.
Sa préparation ressemble à la recette de chouquettes salées et fourrées.
Nous vous guidons pour préparer des chouquettes sucrées en 10 étapes.
• 2 tasses de farine : 150 gr.
• 150 g de sucre grain.
• 100 ml d’eau.
• 100 ml de lait.
• 80 g de beurre.
• 2 Pincettes de sel.
• 4 œufs.
1. Coupez le beurre en morceaux dans une casserole sur un feu doux. Ajoutez de l’eau, du lait et du sel.
2. Laissez bouillir pendant quelques secondes pour faire fondre le beurre.
3. Retirez la casserole. Mettez la farine et mélangez bien avec une spatule.
Ne laissez pas des grumeaux, pour que la pâte ne colle pas à la spatule et à la casserole.
4. Remettez le mélange sur le feu. Mélangez rapidement pour évaporer l’eau (1 minute environ).
5. Retirez la pâte du feu et laissez-la refroidir de 4 à 5 minutes.
6. Mettez la pâte à choux dans un bol.
Ajoutez un œuf en mélangeant avec la spatule. Puis ajoutez le 2ème et mélangez. Idem pour le 3ème.
La pâte de chouquettes doit être élastique (elle ne doit pas être liquide).
7. Mettez la pâte de chouquettes dans une poche à douille.
8. Mettez des boules de pâte sur la plaque de cuisson. Vous pouvez les étaler avec un doigt humide.
Comment préparer la dorure des chouquettes ?
• Battez un jaune d’œuf avec la pincée de sel avec un fouet ou une fourchette comme si vous préparez une omelette.
• Dorez les choux avec un pinceau.
9. Étalez les chouquettes avec la dorure. Saupoudrez-les avec du sucre.
Mettez au four à 180°C, pendant 15 minutes.
Une fois les chouquettes sucrées se gonflent et deviennent dorées, retirez-les.
Laissez-les refroidir à l’air ambiant.
Gardez les chouquettes sucrées loin de l’humidité dans un récipient.
Régalez-vous et bon appétit.
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