Éclairs au Chocolat : Préparés en 3 Étapes

L’éclair au chocolat, cette pâtisserie que nous adorons tous.

Malgré qu’on ne se lasse jamais d’en manger depuis notre enfance, nous n’avons pas pensé à le préparer chez nous.

Voilà une recette qui vous aide à le faire vous même.

Temps de Préparation:

– Préparation : 1 heure.

– Cuisson : 30 minutes.

I-Ingrédients pour 6 Personnes:

Pour la pâte à choux:

– 85g de Farine.

– 80g de Beurre.

– 3 œufs.

– 1 œuf battu (avec du sel pour dorer les choux).

– 15cl d’eau.

     – 120g de sucre.

– 1 pincée de sel.

Pour la décoration:

-100 ml de lait.

– 30g de chocolat en poudre.

II-Les Etape pour Préparer l’Éclair au Chocolat:

1- Préparation de la Crème Pâtissière:

Faites bouillir le lait avec de la vanille liquide en leur ajoutant 60 g de sucre.

– Dans une casserole, délayer le reste du sucre avec les jaunes d’œufs pour avoir un mélange blanchi.

– Ajoutez la Maïzena.

– Versez le lait bouillant tout en battant avec le fouet.

– Mettez la casserole sur un feu doux en fouettant continuellement jusqu’à l’ébullition.

– Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et fouettez.

– Mettez la crème au réfrigérateur pour la refroidir.

2- Préparation de la Pâte à Choux:

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans une autre casserole, faites bouillir le beurre, l’eau et le sel.

– Hors du feu, ajoutez la farine.

– Mélangez avec une spatule pour avoir une pâte épaisse.

– Remettez la casserole sur un feu doux pour quelques secondes afin de dessécher la pâte.

– Ajoutez les œufs en mélangeant bien pour avoir une pâte coulante (pas liquide).

– Déposez la pâte à choux avec une poche à douille pour donner une forme d’éclair.

– Mettez au four pendant 25 minutes pour les dorer et les cuire puisque les choux doivent être secs.

3- Décoration des Éclairs:

– Percez 2 petits trous sous l’éclair et décorez de crème avec une poche à douille.

– Chauffez un peu le fondant pâtissier et colorez-le avec le cacao poudre puis trempez les éclairs dans le fondant.

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