Pain au Lait: une Recette Facile à Réaliser

Vous adorez le pain au lait?

Ces brioches moelleuses sont les préférées de toute la famille?

A chaque fois que vous êtes chez votre boulanger, vous demandez une brioche tressée et moelleuse?

A force d’adorer ce pain, vous avez testé plusieurs recettes mais vous n’avez pas le résultat voulu?

Nous vous proposons deux recettes de brioches moelleuses faciles à réaliser.

I- La recette du Pain au Lait:

1- Les ingrédients:

– 100 ml de lait tiède.

– 1 œuf.

– 40 g de sucre.

– 40 g de beurre mou.

– 250 g de farine.

– Pincée de sel.

– 1 levure boulangère déshydratée.

– 1 œuf pour dorer.

2- La démarche de la recette:

Le temps de pétrie dépend si vous le faites avec un robot ou à la main: Avec le robot 7 minutes et à la main 20 minutes.

– Dans le robot, mélangez les œufs, le sucre et le sel.

– Ajoutez petit à petit la farine et la levure.

– Une fois tous les ingrédients sont bien mélangés, commencez à incorporer le beurre mou.

– Arrêtez la pétrie une fois le beurre est incorporé dans la pâte.

– Cette dernière doit être souple et collante pour que votre pain au lait soit moelleux.

– N’ajoutez surtout pas la farine.

– Laissez monter 30 minutes à l’abri de l’air puis 2 heures au frais en couvrant le récipient avec un couvercle ou un papier film plastique.

– Une fois levée, dégazez la pâte.

– Recouvrez le moule avec du papier sulfurisé pour réussir à démouler la brioche une fois cuite.

– Divisez la pâte en trois pour former un pain au lait en tresse.

– Mettez la tresse dans le moule.

– Laissez reposer pendant 30 minutes le temps que la pâte double de volume.

– Recouvrez avec l’œuf battu.

– Saupoudrez avec du sucre en grains.

– Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

– En sortie de four, laissez le pain au lait refroidir avant de le démouler.

II- Notre astuce:

– Vous pouvez former des petits pains avec la même pâte. Leur temps de cuisson sera de 15 minutes.

– Vous pouvez aromatiser la pâte avec l’extrait de vanille, des fruits secs ou des pépites de chocolat.

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Abbadie Éliette

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