Pâte à Frire : Une recette classique croustillante et délicieuse

C’est une recette de la pâte à frire classique pour faire des beignets aux fruits, des beignets de Carnaval, des beignets d’aubergine ou d’acacia. En effet, la pâte à frire est parfaite pour frire la viande, le poisson et les légumes, elle vous permettra d’obtenir des beignets cuits par immersion dans de l’huile chaude, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et sèche, car elle n’absorbe pas l’huile pendant la cuisson.

Voici les étapes détaillés pour réussir son Pâte.

I- Ce quoi une pâte à frire

– Mélange non cuit fait à base d’ingrédients liquides et secs et que l’on verse habituellement dans une poêle.

– Mélange semi-liquide contenant de la farine ou d’un autre amidon utilisé pour la confection de produits, comme des gâteaux, des biscuits et des muffins, et pour enrober les produits qui doivent être frits.

II- Les ingrédients:

– 200 g de farine

– 2  œufs entiers

– 3 blancs montés en neige

– 20 cl de bière blonde

– Une pincée du sel

– 5 cl d’huile

III- Préparation du pâte à frire

– Tout d’abord, tamisez la farine dans un bol

– Ajoutez l’œuf et une pincée de sel

– Mélangez bien la farine et l’œuf avec un fouet ou une fourchette

– Ajoutez progressivement l’eau gazeuse très froide, en remuant continuellement avec le fouet ou la fourchette afin d’éliminer tous les grumeaux : la pâte doit être lisse et fluide

– Filmez la pâte au contact et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes

– Avant de l’utiliser, mélangez-la à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette

– La pâte est prête !

– Enrobez les éléments à frire en les trempant dans la pâte et faites frire dans un bain d’huile jusqu’à coloration.

 

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