Les secrets des Pommes de Terre croustillantes au Four

Les pommes de terre au four sont les accompagnants classiques les plus aimés par les enfants et les adultes, parfait avec les rôtis et des plats de toutes sortes de la viande au poisson. Arrosées d’un filet d’huile d’olive et rehaussées d’ail et de romarin, elles constituent une alternative bien plus light aux traditionnelles frites du dimanche. Idéales en remplacement des pâtes ou de riz, avec une salade fraîche et croquante.

Une recette de quartiers de pommes de terre au four bien simple.

I- les ingrédients

– 500 gr de petites pommes de terre

– 1 Citron

– Huile d’olive

– quelques brins de romarin (et un peu plus pour la déco)

– basilic séchés

– origan séchés

– sel

– poivre

II- Préparation des Pommes de Terre

– Lavez convenablement les pommes de terre sans les éplucher.

– Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

– Le temps de cuisson en dépendra par la suite, donc ce sera à surveiller.

– Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, elles ne doivent pas être cuites entièrement…

– Coupez le citron dans sa longueur en plusieurs quartiers.

– Préchauffez votre four à 200°C.

– Placez-y un plat à gratin avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

– Égouttez les pommes de terre et versez-les dans le plat avec les quartiers de citron.

– Ajoutez le romarin, saupoudrez de basilic et d’origan, salez et poivrez.

– Mélangez bien le tout.

– Placez au four pour 40 à 50 minutes et mélangez régulièrement.

– Vérifiez la cuisson et vous pouvez les repassez au grill avant de servir.

III- Astuce

– Pour relever encore davantage vos pommes de terre au four, pensez aux épices ! Une pointe de piment de Cayenne apportera du piquant, le paprika ses accents fumés et tomatés, le cumin des notes poivrées.

– Si vous peinez à digérer la gousse d’ail fraîche, essayez de vous tourner vers l’ail semoule, à la saveur plus douce, ou de tester d’autres alliacées (comme l’oignon nouveau ou l’échalote).

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