Recette Chicken Chukka : Poulet épicé avec Masala, pour 4 personnes

Pour les gourmets, amateurs de la cuisine exotique, on vous propose un univers d’épices avec la recette indienne Chicken Chukka.
Un vrai festival d’épices dans un plat de poulet avec Masala (mélange d’épices).

Il n’est pas difficile du tout de préparer ce plat.

Il suffit simplement d’avoir les ingrédients nécessaires et de suivre les étapes qui vont vous guider.

Ingrédients du poulet épicé (chicken chukka) :

• 500 g de tranches de poulet (morceaux de tailles moyennes).

• 2 à 4 cuillères d’huile.

• ¼ de cuillère à thé de moutarde. (facultatif)

• 2 piments rouges hachés. (piquants)

• 1 poivron vert haché.

• 1 morceau de gingembre frais, pelé et finement haché.

• 10 gousses d’ail pelé et haché.

• Quelques feuilles aromatiques : thym, laurier, cury…

• 4 clous de girofle.

• 250 g d’oignons coupés en fines lamelles ou émincé.

• 1 cuillère à thé de coriandre finement hachée ou poudre.

• Pincette de cumin.

• 3 cardamomes.

• ¼ de cuillère à thé de curcuma.

• 2 Pincettes de sel.

• Pincette de poivre noir.

Masala pour mariner le poulet :

Ingrédients:

• Jus d’un ½ citron frais pressé.

• ½ de cuillère à thé de poudre de piment.

• Pincette de poudre de cannelle.

• 1 Cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées.

• Pincette de sel.

• ½ de cuillère à thé de poudre de piment.

• 2 cuillères à thé de pâte de gingembre et d’ail.

Pour la pâte de gingembre :

• 15 gousses d’ail.

• 1 bon morceau de gingembre frais et pelé.

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Comment faire le chicken chukka ?

a. Pour mariner le poulet avec le masala:

Préparer la pâte de gingembre et d’ail :

1. Hachez le gingembre en petits morceaux.

2. Mettez l’ail pelé avec le gingembre dans un mortier ou mixeur.

3. Ajoutez 2 cuillères d’huiles d’olive.

4. Mixez légèrement pour avoir une belle pâte de gingembre et d’ail.

5. Mettez-la dans un petit pot pour l’utiliser comme épice.

Maintenant ramenez vos ingrédients et une casserole ou un grand bol.

1. Mélangez tous les ingrédients pour mariner le poulet avec le masala.

2. Ajoutez quelques gouttes d’eau et mélangez.

3. Mettez les morceaux de poulet dedans et frottez-les avec ce mélange.

4. Laissez reposer pendant au moins 1 heure pour absorber les épices.

b. Pour préparer le poulet épicé:

1. Chauffez l’huile dans un wok ou dans une casserole. Ajoutez la moutarde et remuez.

2. Ajoutez les piments rouges+ poivron vert + gingembre. Mettez l’ail, les feuilles aromatiques et le girofle. Mijotez-les.

3. Quand l’odeur du masala se dégage, ajoutez l’oignon et remuez.

4. Ajoutez toutes les poudres d’épices. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

5. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et remuez doucement.

6. Ensuite, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen (8 à 10 minutes).

7. Une fois le poulet épicé est cuit, diminuez le feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit sec.

8. Ajouter quelques gouttes d’huile juste avant d’éteindre le feu. Puis retirez la casserole.

Le chicken chukka est prêt à servir, votre poulet épicé avec masala à l’indienne est bien alléchant.

Servez-vous dans une assiette avec du paratha, du chapati ou du pain au lait.

Bon appétit…

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