Une petite salade toute en fraicheur, gourmande, nourrissante et ayant plus de vitamines pour la santé ! C’est une recette avec de quinoa et avocat facile, rapide, délicieuse, colorée, consistante et au goût extra !
Voici la recette bien détaillée.
– 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches
– 200g de quinoa, rincé et égoutté
– 200g de haricots verts, équeutés et coupés
– 1 gousse d’ail, coupée en deux
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’un citron
– 1⁄2 c. à café de cumin moulu
– Sel et poivre
– 100g de radis émincés
– 50g de feuilles de salade mixte
– Rincez bien le quinoa
– Placez le quinoa dans une casserole.
– Rajoutez de l’eau froide jusqu’à recouvrir le quinoa.
– Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes.
– Egouttez, rincez avec de l’eau froide et égouttez à nouveau.
– Pendant ce temps, cuisez les haricots verts dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 minutes.
– Egouttez et rincez avec de l’eau froide afin de les faire refroidir plus rapidement.
– Frottez les surfaces coupées de la gousse d’ail sur l’intérieur d’un grand bol (pour donner un soupçon d’ail à la salade).
– Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin.
– Assaisonnez avec le sel et le poivre et fouettez le tout.
– Versez le quinoa et les haricots verts dans le bol, puis ajoutez-y le radis, l’avocat et les feuilles de salade.
– Mélangez le tout délicatement et servez tout de suite.
NOTE:
Les avocats ont tendance à ramollir rapidement. Vous pouvez préparer la salade à l’avance et attendre au moment de la servir pour ajouter des morceaux d’avocats.
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