Salade de Quinoa à l’Avocat prête en 10 minutes

Une petite salade toute en fraicheur, gourmande, nourrissante et ayant plus de vitamines pour la santé ! C’est une recette avec de quinoa et avocat facile, rapide, délicieuse, colorée, consistante et au goût extra !

Voici la recette bien détaillée.

I- Les ingrédients de la recette

– 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches

– 200g de quinoa, rincé et égoutté

– 200g de haricots verts, équeutés et coupés

– 1 gousse d’ail, coupée en deux

– 4 c. à soupe d’huile d’olive

– le zeste d’un citron

– 1⁄2 c. à café de cumin moulu

– Sel et poivre

– 100g de radis émincés

– 50g de feuilles de salade mixte 

II- Préparation de la salade

– Rincez bien le quinoa

– Placez le quinoa dans une casserole.

– Rajoutez de l’eau froide jusqu’à recouvrir le quinoa.

– Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes.

– Egouttez, rincez avec de l’eau froide et égouttez à nouveau.

– Pendant ce temps, cuisez les haricots verts dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 minutes.

– Egouttez et rincez avec de l’eau froide afin de les faire refroidir plus rapidement.

– Frottez les surfaces coupées de la gousse d’ail sur l’intérieur d’un grand bol (pour donner un soupçon d’ail à la salade).

– Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin.

– Assaisonnez avec le sel et le poivre et fouettez le tout.

– Versez le quinoa et les haricots verts dans le bol, puis ajoutez-y le radis, l’avocat et les feuilles de salade.

– Mélangez le tout délicatement et servez tout de suite. 

NOTE:

Les avocats ont tendance à ramollir rapidement. Vous pouvez préparer la salade à l’avance et attendre au moment de la servir pour ajouter des morceaux d’avocats.

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