Une Viande Dure: 5 étapes à Suivre pour la Rendre plus Tendre

Une astuce très simple et infaillible pour profiter de votre viande, même dure et c’est à l’aide d’un constituant présent et disponible dans toutes les cuisines. Oui, c’est le bicarbonate.

A-Comment faire ?

Toute viande dure peut retrouver sa saveur à sa mollesse.

Grâce à une une technique très simple.

Pour la réussir, vous n’avez qu’à suivre les étapes suivantes:

1) L’étalage de la viande dure :

Vous commencez par mettre la quantité de viande crue que vous aimez soigner sur une planche à découper.

2) Le versement du produit :

Sur la viande déjà étalée, versez le bicarbonate de façon que la viande dure soit bien enrobée.

3) Le repos de la viande:

Laissez reposer la viande: (Mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sinon, Laissez-la au frais pendant 2 heures).

4) Le rinçage :

Rincez la viande pour la débarrasser du bicarbonate.

5) Le séchage :

Séchez-la bien avec du papier absorbant .

B- Le résultat :

Maintenant, la viande, bien moelleuse, est prête à être cuisinée.  Elle garde son bon goût pour la cuisson.

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Pierre

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