Vous êtes gourmande et adorez cuisiner des desserts de la pâtisserie, vous testez tout , mais les macarons vous semblent un peu compliqué, rien n’est difficile avec cette astuce.
L recette n’est pas aussi difficile mais il faut bien veillez à suivre les étapes convenablement.
– 150 g du sucre glace.
– 150 g du poudre d’amande.
– 60 g du blanc d’œuf.
Pour la meringue italienne:
– 50 g du blanc d’œuf.
– 100 g sucre semoule.
– 35 g d’eau.
– Quelques gouttes du citron.
– Mixez la poudre d’amande et le sucre glace pendant 2 min.
– Tamisez le mélange au dessus d’un saladier à l’aide d’une passoire fine pour donner des macarons plus lisses.
Préparation de la meringue:
– Versez le sucre et l’eau dans une casserole à feu modéré.
– Faites-les chauffer à une température de 110°c.
– Montez les 50g d’œuf avec quelques gouttes du citron en neige.
– Versez le mélange d’eau et sucre avec les blancs et continuez à monter..
– Assemblez les 60g du blanc d’œuf au mélange du sucre et poudre d’amande.
– Ajoutez la préparation de la meringue avec une spatule et mélangez.
– Disposez des petits tas de pâte sr de papier sulfurisé.
– Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour les colorer.
– Laissez cuir pendant 15 min sur un four préchauffé à 140°c.
– Garnirez-les avec une crème du votre gout.
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