Recette Turque de Biber Dolmasi :12 Poivrons farcis au riz

La cuisine turque est riche avec ses variétés de plats et de recettes.

Bien que ces recettes vous paraissent difficiles à faire à la maison, mais la plupart des plats turcs sont simples à préparer et ils sont délicieux.

Nous vous invitons à faire un de ces plats, le « Biber Dolmasi ».

Nous allons préparer ensemble une recette turque de poivrons farcis au riz.

C’est une recette facile à faire à la maison et riche en nutriments. Elle est faite à base d’ingrédients que vous avez déjà chez vous.

Le dosage des ingrédients est pour 4 ou 6 personnes. Tout dépend du nombre de vos invités

On va voir comment faire des poivrons farcis au riz à la turque, étape par étape.

Ingrédients du Biber Dolmasi :

– 2 cuillères à soupe d’huile végétale.

– 1 oignon émincé.

– 2 ou 3 gousses d’ail hachées.

– 2 tomates pelées et finement hachées.

– 1 tasse et demie de riz lavé.

– 1 cuillère à café de menthe sèche.

– 1 cuillère à soupe de persil haché.

– 1 cuillère à café de coriandre sèche.

– 1 petit piment rouge (piquant) frais haché ou sec en poudre.

– 1 à 2 pincettes de poivre noir.

– 2 Pincette de sel.

– 2 tasses de bouillon de viande.

– 12 petits poivrons verts.

Comment faire des poivrons farcis au riz à la turque ?

Pour cuire et préparer la garniture du riz :

1/- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.

2/- Mettez dedans l’oignon émincé et remuez. Quand l’oignon devient tendre ajoutez l’ail.

3/- Une fois l’oignon doré, ajoutez deux tomates hachées. Remuez pendant 2 minutes.

4/- Mettez le riz dans la sauce et mélangez.

5/- Ajoutez les herbes et les épices… menthe, persil, coriandre, sel, poivre et piment.

6/- Ajoutez ensuite une ½ de tasse de bouillon en remuant constamment.

Remuez jusqu’à ce que le mélange soit sec.

7/- Ensuite, rajoutez encore du bouillon de viande par petites doses. Remuez encore pour resécher le mélange.

Il faut que le riz commence à cuire et qu’il reste légèrement croustillant (utilisez plus d’eau si nécessaire).

8/- Une fois cuit et croustillant, retirez la casserole.

Pour farcir et cuire les poivrons :

1/- Coupez le haut des poivrons et retirez les graines.

2/- Farcissez-les de riz avec une cuillère en tassant légèrement le fond.

3/- Placez les poivrons dans le fond d’une casserole.

Vous pouvez couvrir les poivrons farcis avec des chapeaux de tomates. Puis les mettre dans la casserole.

4/- Ajoutez l’eau jusqu’à ce que les poivrons farcis soient immergés.

5/- Posez un plat sur les poivrons pour qu’ils ne bougent pas pendant la cuisson.

6/- Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen… jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

7/- Une fois les poivrons et le riz sont cuits, éteignez le feu et retirez la casserole.

8/- Retirez vos poivrons farcis au riz un par un en les tenant du milieu avec une pince de cuisine si c’est possible.

Et voilà, votre plat turc de Biber Dolmasi, poivrons farcis au riz à la turque, est prêt. Décorez-le avec une légère sauce et des pickles.

Servez-le chaud avec du yaourt non sucré ou du yaourt aux épinards.

Bon appétit.

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